Планета Онлайн Досуг

Общество любящих здоровый образ жизни, саморазвитие и мудрость



Главная Плов-

На 1 кг риса — 500 г мяса, 250 г жира, 500 г моркови,
4—5 луковиц, по 1 ч. ложке зиры, красного молотого
перца, соль.

Баранье сало, нарезанное кубиками, вытопить, снять
шкварки, разогреть жир до белого дымка.

Добавить комментарий

Подробнее...

На 2 стакана риса — 100 г топленого масла, соль по вкусу.
Для подливки: 100 г меда, 50 г изюма, 100 г воды,Промыть рис и замочить его на 1 ч.Варить рис в подсоленной воде в течение 20 мин, откинуть в широкое металлическое сито и остудить.

В широкой кастрюле распустить часть масла, засыпать полуеваренный рис и залить оставшимся маслом. Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и довести плов до готовности.Приготовить подливку: мед развести равным количеством горячей воды, добавить промытый изюм и дать 2 раза вскипеть.Готовый плов выложить на тарелку и полить медовой подливкой.

Добавить комментарий

На 1 кг риса — 500 г мяса, мясной бульон, 600 г моркови, 200 г жира, 3—4 луковицы, заргава, соль и специи по вкусу.Мясо нарезать на большие куски, отварить. В казане перекалить жир, обжарить лук, морковь, залить половиной бульона, дать закипеть. После этого добавить заргаву на кончике ножа, соль и специи.

Промытый рис предварительно замочить на 2 ч в теплой воде. Рис положить в казан, добавить оставшийся бульон,посолить и довести до готовности. Готовый плов выложить на блюдо и сверху положить отваренное мясо.

Добавить комментарий

На 1,5 стакана риса — 200 г кураги, 200 г изюма, 1 ста-
кан свежей алычи, 100 г очищенного миндаля, 150 г сливочного масла, 2—3 персика, 1 ст. ложка настоя шафрана, 50 г сахара, 0,5 стакана сока граната, 0,5 стакана меда, 1 ч. ложка корицы, 2 бутона гвоздики, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 200 г слив.Для лепешки: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка сахара, 30 г масла, 1 яйцо, 2 ч. ложки молотой корицы. 

Добавить комментарий

Подробнее...

На 1 кг риса — 300 г мяса, 200 г чеснока, 250 г жира,400 г моркови, 3—4 луковицы, соль и специи по вкусу.Плов с чесноком готовят обычным способом. Для этого срезать корешки чеснока, снять только первый слой чешуи,вынуть стебель из середины и сполоснуть в холодной воде.

Рис заложить в два приема: сначала половину риса, разровнять, затем вкруговую уложить головки чеснока, после чего засыпать остальной рис, залить водой и продолжить варку.

Чеснок можно положить и на поверхность риса. Для этого головки чеснока надо вдавить в рис.Когда плов будет готов, чеснок вынуть, плов тщательно перемешать и переложить на блюдо, головки чеснока разделить на дольки, очистить, уложить на плов и подать к столу.
Отдельно подать помидорный сок.

Добавить комментарий

На 0,5 стакана риса — 1 цыпленок (750 г), 3 ст. ложки топленого сливочного масла, 2 луковицы, 5 помидоров, 5 бутонов гвоздики, зелень кинзы, соль, черный молотый перец.Промыть и выпотрошить тушку цыпленка и запечь ее в духовке, добавив сливочное масло (сверху цыпленка тоже обмазать сливочным маслом).

Когда цыпленок приобретет приятную золотистую корочку, вынуть его из духовки, разрезать на кусочки и удалить косточки. Печень цыпленка поджарить отдельно.Поджарить на топленом масле в глубокой кастрюле на тертый на мелкой терке лук, вместе с 0,5 рисом (промытым и обсушенным).

После того как рис поджарится, налить 2 стакана воды и посолить, положить черный молотый перец, нарезанные дольками помидоры и гвоздику. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 мин. Затем добавить заранее поджаренные кусочки цыпленка и печень, перемешать все и прогреть на слабом огне еще 10 мин.Выложить на большое блюдо и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы.

Добавить комментарий

На 2,5 стакана риса —400 г филе рыбы, 2 дольки чеснока, 1 кусочек корня петрушки, зелень базилика,1 морковь, 2 корня сельдерея, томатный соус, несколько сухих грибов, сливочное и растительное масло, тертый сыр, черный молотый перец, соль.Перебрать и промыть рис. Очистить корни петрушки, сельдерея и моркови.

Добавить комментарий

Подробнее...

На 4 стакана риса — 1 кг курицы, 7 луковиц, 200 г сливочного масла, 300 кураги, 300 г кишмиша, лимонная кислота.Для лепешки: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст.ложка воды, 25 г сливочного масла,1/2 ч. ложки соли.Курицу разделить на части, посолить и обжарить. Отдельно обжарить нарезанный тонкими кружочками лук. Когда лук станет коричневым, слегка обсыпать его лимонной кислотой.

Добавить комментарий

Подробнее...