Планета Онлайн Досуг

Общество любящих здоровый образ жизни, саморазвитие и мудрость



Главная Плов- Классический плов по-армянски


Комментарии

На 1,5 стакана риса —500 г баранины, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана фасоли, 100 г растительного масла,2 яйца, 2 луковицы, 100 г муки, 1 ч. ложка тимьяна, 1/4 ч.ложки шафрана, 1 ч. ложка молотой корицы, 3 - 4 дольки чеснока,1/2 ч. ложки черного молотого перца, соль.

 Фасоль замочить в воде на 8 ч, после чего отварить в той
же воде. Рис перетереть, промыть несколько раз в холодной
воде, затем отварить в подсоленной воде 10 мин, слить.

Баранину очистить, промыть, нарезать на большие куски.Тимьян, растертый с солью, чеснок и перец тщательно перемешать и натереть этой смесью мясо, после чего отложить мясо на 15 мин.На сковороде разогреть растительное масло, положить мясо вместе с нарезанным кольцами репчатым луком и обжарить со всех сторон в течение 10 мин, прикрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне.

Из муки, яиц и щепотки соли замесить тесто, раскатать тонким слоем.В казане растопить сливочное масло, выложить туда тонкую лепешку из теста, затем минуту подогреть ее на слабом огне. В это время залить половиной стакана кипящей воды шафран и проварить его 5 мин.

Рис смешать с фасолью и положить в тесто, сверху полить оставшимся растопленным сливочным маслом и шафраном и поставить в духовку на 15 мин.Плов выложить на широкое блюдо, тесто разрезать на треугольники. Обложить рис кусочками мяса и теста. Сверху полить соусом, оставшимся после тушения мяса, и посыпать корицей.


перейти к началу

Последние статьиПохожие Статьи