Планета Онлайн Досуг

Общество любящих здоровый образ жизни, саморазвитие и мудрость



Главная Плов- Плов с курицей по-азербайджански


Комментарии

На 4 стакана риса — 1 кг курицы, 7 луковиц, 200 г сливочного масла, 300 кураги, 300 г кишмиша, лимонная кислота.Для лепешки: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст.ложка воды, 25 г сливочного масла,1/2 ч. ложки соли.Курицу разделить на части, посолить и обжарить. Отдельно обжарить нарезанный тонкими кружочками лук. Когда лук станет коричневым, слегка обсыпать его лимонной кислотой.

 Эту поджарку равномерно выложить на куски курицы, помещенные в кастрюлю, смазанную сливочным маслом.

Влить 0,5 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне около 40 мин.Перед подачей блюда взбейте яйца (из расчета 1 яйцо на 1 человека), залейте ими курицу и плотно закройте крышкой на 5 мин.Приготовьте сушеные фрукты: промыть их сначала холодной, затем горячей водой, поджарить на небольшом огне 10 мин.Перебрать рис. За 3 ч до варки плова промыть его в холодной воде, оставить в холодной подсоленной воде. Вскипятить воду в большой кастрюле (из расчета на 1 стакан риса — 6 стаканов воды).

Во время кипения положить 1 ч.ложку лимонной кислоты, посолить, положить рис. Через 2—3 мин кипения рис надо снять, пропустить через дуршлаг,обдав горячей водой.Лепешка: смешать яйцо, воду, соль, добавить размягченное сливочное масло. Муку высыпать горкой на разделочную доску, сделать в ней углубление посредине и выложить туда приготовленную смесь. Замесить пресное тесто и раскатать толщиной 1,5 мм, смазать топленым сливочным маслом.

Смазать дно казана сливочным маслом, положить тонко раскатанную лепешку и на нее выложить рис, периодически смазывая его маслом. Сделать из риса небольшую горку. Закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч.После этого рис можно попробовать: если тает во рту, значит, плов готов. В каждую тарелку кладут рис, сверху — курицу и фрукты.


перейти к началу

Последние статьиПохожие Статьи


РАЗДЕЛЫ: